Bijgewerkt op 28-12-2010 Heb jij een lactose allergie, hier toch wat lekkere toetjes!Gebak
en toetjes zonder lactose 1 - citroenkoekjesIngredi�nten
: Alles goed vermengen. Leg vetvrij papier, licht ingevet met olijfolie, op de bakplaat, en leg met lepel rondjes - ver uit elkaar - op bakplaat. In matig warme oven (1800 gr.) bakken. Ze moeten licht van kleur blijven. 2 - Lichte biscuitdeeg
Ingredi�nten
: Eiwitten met mespunt zout zeer stijf kloppen. De rest voorzichtig erbij doen. Leg vetvrij papier, licht ingevet met olijfolie, op het bakblik en in matig warme oven (1800 gr.) bakken Het moet licht van kleur blijven. Als het eenmaal afgekoeld is kun je er van alles op doen: abrikozenjam, verse vruchten ed. 3 - Gebak uit de Savoie
Ingredi�nten
voor een grote bakplaat : Eieren splitsen = In grote kom, eigeel vermengen met de suiker tot het wit is. Langzaam het meel erbij doen en de geraspte citroenschil. Eiwit met mespunt zout zeer stijf kloppen en voorzichtig erin roeren - niet meer kloppen! Leg vetvrij papier, licht ingevet met olijfolie, op het bakblik. In matig warme oven (1800 gr.) bakken +/- half uur. (Prikken met luciferhoutje --> moet er droog uitkomen!). Als het eenmaal afgekoeld is kun je het horizontaal doormidden snijden en vullen met bv. abrikozenjam, en bovenop verse vruchten ed. 4 - Cr�me sans cr�me aux pommes(appelcr�me zonder room)
Ingredi�nten
: Schil de appels en snij ze in partjes. Kook ze met de suiker, de citroenschil en 1 glas water gaar. Haal het door een zeef en doe het terug op het vuur. De 3 eiwitten met mespunt zout zeer stijf kloppen en zodra de appelmarmelade weer goed heet is, de eiwitten en 1 eigeel toevoegen. Goed roeren en gelijk opdienen. 5 - Gluten- en lactosevrijs chocoladecake(Recept van Esther van der Ende) Ingredi�nten
:
Oven 180 graden Sinaasappel in pan met koud water aan de kook brengen en +/- 1,5 � 2 uur laten pruttelen tot deze zacht is geworden. Afgieten en in grove stukken snijden alvorens in de keukenmachine tot pulp te vermalen. (wel eventueel pitjes verwijderen). Pulp laten afkoelen. Resterende ingredi�nten toevoegen en mixen tot een cakebeslag. Beslag in vorm doen en ongeveer een uur laten bakken.Wellicht na drie kwartier bedekken met aluminiumfolie om de bovenkant niet te laten verbranden voordat de cake helemaal gaar is. PS. Ik heb het amandelmeel bij de Sligro gekocht, maar misschien is het ook bij een notenwinkel te koop? 6 - Vruchtenmoes
Ingredi�nten
: Eiwitten met mespunt zout zeer stijf kloppen. (Eigeel wordt niet gebruikt!) Langzaam suiker toevoegen, met de citroen schilletjes en het sap, dan de gezeefde vruchten. Goed roeren en gelijk opdienen.
Succes en eet smakelijk! |
je kunt me bereiken door op het
envelopje te klikken
|